L’ultima ricetta del mese per il #veganuary, oggi vi propongo i pangoccioli vegani: davvero buonissimi.
La ricetta è di Cucina Botanica, adattata alle mie esigenze.
INGREDIENTI:
- Farina ‘0’ W330 480g
- Latte vegetale 240g
- Zucchero di canna 130g
- Olio di semi 90g
- Lievito di birra fresco 10g
- Sale 1 cucchiaino
- Gocce di cioccolato fondente 150g
PROCEDIMENTO:
Iniziate alla sera impastando i vostri pangoccioli in planetaria o a mano, una volta che l’impasto è incordato date un paio di pieghe slap & fold a distanza di 30 minuti. Appena parte la lievitazione, mettete in frigo per tutta la notte.
Al mattino lasciate acclimatare l’impasto e fatelo raddoppiare.
Pezzate l’impasto, io ho fatto delle palline da 50g ma potete farle anche più grandi. Fate lievitare al caldo fino al raddoppio.
Una volta raddoppiate spennellatele con un po’ di latte vegetale ed infornate in forno caldo a 180°C statico per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.
Mangiateli caldi, sono ancora più buoni!
Leggete i miei post e provate le mie ricette e ricordate di fotografare le vostre preparazioni e di condividerle sui social con l’hashtag #lievitoemagia.
