Pangoccioli vegani

Iniziate alla sera impastando i vostri pangoccioli in planetaria o a mano, una volta che l’impasto è incordato date un paio di pieghe slap & fold a distanza di 30 minuti. Appena parte la lievitazione, mettete in frigo per tutta la notte.

Al mattino lasciate acclimatare l’impasto e fatelo raddoppiare.

Pezzate l’impasto, io ho fatto delle palline da 50g ma potete farle anche più grandi. Fate lievitare al caldo fino al raddoppio.

Una volta raddoppiate spennellatele con un po’ di latte vegetale ed infornate in forno caldo a 180°C statico per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.

Mangiateli caldi, sono ancora più buoni!