da lievitoemagia | 11/01/21 | Ricette base
In verità non è la prima volta che provo la pasta sfoglia, ma la provai già un paio d’anni fa sicuramente non con lo stesso risultato di questa volta! Ho voluto provare la ricetta di “Montersino” della pasta sfoglia alla panna, perché...
da lievitoemagia | 11/12/20 | Ricette base
Il Natale si avvicina ed è ora di preparare i canditi per i nostri panettoni!!! Non ditemi che non vi piacciono, perché probabilmente non avete mai assaggiato dei canditi di qualità o fatti in casa (anche a me non piacevano!). Se, invece, volete comprarli vi consiglio...
da lievitoemagia | 03/05/20 | Ricette base
Eccoci qui, vi ho fatto attendere un po’, ma questa guida ripagherà la vostra attesa!Vi racconto brevemente il mio approccio al licoli: come ben sapete (chi mi segue da più tempo) ho sempre avuto la mia pasta madre solida, da ormai tanti anni.Adoro però sperimentare,...
da lievitoemagia | 03/04/20 | Ricette base
Come vi avevo accennato era già da un po’ che volevo creare un vademecum con consigli che ho imparato (molte volte sbagliando) da circa tre anni, da quando ho iniziato i miei primi grandi lievitati con lievito madre.Quindi sicuramente sarà un articolo che...
da lievitoemagia | 27/03/20 | Lievitati Dolci
Vi avviso, non vi riusciranno al primo colpo, soprattutto se non li avete mai fatti…ma non abbattetevi, poi la soddisfazione sarà enorme!!! Eccoci qua, con la ricetta dei tanto attesi Cornetti…come vi ho già preannunciato non sono così semplici.Io ho provato...
