da lievitoemagia | 26/05/22 | Lievitati Salati
Sono decisamente F A V O L O S I !!!! Li potete fare fritti o al forno, io questa volta li ho provati fritti e sono venuti una bomba! Per la farcia a voi la scelta, con verdure, prosciutto, pomodoro… l’unico consiglio che vi lascio è quello di far scolare...
da lievitoemagia | 24/01/21 | Lievitati Salati
Non potevo resistere a lungo a scrivere la ricetta di questa pizza perché è davvero straordinaria, nel sapore, nella consistenza e nell’impasto! Ve l’ho ripetuto tantissime volte, la mia pizza preferita rimane sempre e comunque quella con la Biga (ricetta qui),...
da lievitoemagia | 12/11/20 | Lievitati Salati
Eccomi con la ricetta per la focaccia alla zucca, una bontà pazzesca! Tengo a specificare che il bellissimo colore arancione è dato solo ed unicamente dalla presenza della polpa di zucca, non c’è nessuna spezia. La ricetta è di Stefano Cavada, io l’ho...
da lievitoemagia | 24/08/20 | Lievitati Salati, Pane
Ho provato questa ricetta diverso tempo fa, ma non avevo avuto il tempo di scriverla! Ci siamo, ecco le amate friselle, quelle che coronano l’inizio dell’estate, ovviamente con tanto pomodoro e del basilico fresco!! Quelle che vi propongo oggi sono...
da lievitoemagia | 26/03/20 | Ricette base
Oggi voglio spiegarvi come potete sostituire il lievito madre in tutte le ricette che lo contengono! Ovviamente, mi sento di escludere i grandi lievitati come Panettoni e Colombe perché non otterreste un risultato soddisfacente. Uno dei metodi che vi ho già spiegato è...
